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手腕传来酸痛,徐玉清甩甩手,换了一个手再次来过,难怪老方说这玩意磨一天一夜也不够大家喝的,这玩意太不好拉了,不顺手。
不过自己都答应下来的话,自然是要做到,她咬着牙,磨了一圈一圈又一圈,直到锅里满满的乳白色液体,手边的盆空空如也。
磨完的那一刹那,她结结实实的松了一口气,翻开手掌心看,中指下的一块肉磨出血泡了,还好不严重,估计很快就会消了,她也不管,舀了一盆水,把石磨冲干净,别浪费了。
另一个锅,她放了两根棍子,笊篱放在上面,把蒸笼布给拿过来,放上去。
葫芦做的水瓢,特别的好用,一勺勺的盛上去,豆渣被留在蒸笼布上,豆汁顺着下去。
闻着这豆腥味,徐玉清更期待豆浆了。
她也好久没喝了。
可惜颜澜姐没来,要不然就能尝到甜豆浆了。
很快的,笊篱就满了,徐玉清用力的把豆渣给拧干,团成一个球用力的按压,把所有的汁水都挤了出来。
打开蒸笼布,就能得到一个豆渣球了,放在一旁,继续重复刚刚的动作。
眨眼间,一锅都好了,徐玉清烧起火来,准备煮豆浆。
煮的时候开始准备卤水,她用的卤水是盐卤,就是熬盐的时候,底下剩的那点盐卤,晒干了就可以拿出来卖。
徐玉清这也是在罐头厂听说的,去了供销社买,真的有,就是还不便宜。
按照比例把盐卤和水搅拌均匀,等待着豆浆开锅。
生豆浆会有毒性,千万不能随便吃,大火煮开冒泡之后还要煮五分钟,确定没有问题了才关火,徐玉清先盛了小半盆的豆浆出来,一会加点糖就是甜豆浆。
剩下在锅里的绕着圈把盐卤给倒进去。
轻轻搅动之后就不能动了,等待着豆腐成型。
这时候,门口传来了声响,还有小孩的哭声,有点熟悉,徐玉清被吓了一挑,放下勺子往外走去,果然,是颜澜和于送,“颜澜姐,这是怎么了?”
她摸了摸于送哭的通红的小脸蛋,心疼的问道。
颜澜摇摇头,抱着于送赶紧进屋,一进去就赶紧给他放下,甩着手抱着腰,累的够呛,“这臭小子,一出门非要打出溜滑,溜就溜吧,好家伙,自己给摔了不愿意走了,一路非要我抱过来。”
她累得气都没喘匀。
徐玉清赶紧上前拍了拍她的背,于送被放下来,抱住徐玉清的腿,安抚好这两母子,徐玉清给他们一个眼神,“想不想喝点暖暖的,甜甜的?”
于送眼睛一亮,“想!”
“好嘞!”徐玉清牵着于送来到厨房,让他坐在椅子上等着,颜澜跟在后面走了过来,空气中一阵浓浓的豆香,颜澜眼睛一亮,“玉清,你都做好了啊,好香啊!”
于送一听,也赶紧附和道,“好香!”
得到了夸奖,徐玉清自然开心,骄傲的点点头,把暖壶里面的水给倒了,把稍微晾凉一点的豆浆装进去。
满满一暖壶的豆浆,她倒了一点到碗里,自己先尝了一口,熟悉的甜味,还有豆子的香味,她忍不住点头,倒了两小半碗出来。
“来,尝尝徐姨的豆浆,甜甜的。”
她小心的捧给于送,看着他端稳当了,才松开手,于送两眼发亮的看着碗里的豆浆,口水都流了出来,下意识的吸溜了一下,看向徐玉清,“谢谢小姨。”
“嗯,吃吧。”徐玉清笑弯了眉眼,摸了摸她的头。
看着他喝的满意的样子,心满意足的站了起来,倒了一碗给颜澜。
“颜澜姐,你也尝尝。”
颜澜双手接过,赶紧来了一口,这一口下去,她双眼发亮,“这真好喝!甜滋滋的,好久没没喝过这口了。”
徐玉清也给自己倒了一点,还是熟悉的香味,又浓又滑,淡淡的甜味刚刚好。
一杯下肚,她满意的点头,正好这时候豆腐已经差不多成型了,勺子轻轻打一下,软乎乎的,就像果冻一样。
颜澜好奇的探头,“这就是豆腐?”
“不是呢,这还是豆腐脑。”徐玉清好笑的说道,接过颜澜手里的碗,一铲一铲的,盛了小半碗给颜澜。
“姐,你是吃咸的吗?”徐玉清担忧的问道,刚刚人多,她一时之间忘记问老方配方了。
颜澜点点头,“对,以前小时候都是倒酱油的,可是我爱吃加糖的。”
加糖!徐玉清双眼都亮了,忽略了倒酱油这句话,从柜子里拿出糖罐子,给颜澜手里这碗均匀的撒下一勺白糖。
还有于送手里那碗。
接着又拿出了一个大海碗,这是谢均礼平时吃的碗,盛了满满的一碗给他留着,剩下的豆腐脑就拿来做豆腐。
她拿了竹匾来,横在另一个锅上,把蒸笼布放上去,竹匾太大了,这样子豆腐没办法定型啊。
徐玉清看了看,又把蒸笼布给拿了下来,拿了一个搪瓷盆过来,蒸笼布铺上去,