第47章(第2/2页)
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陆湛：“豆干，豆腐皮刚才已经说过了，你们知道千叶豆腐吗？”
&esp;&esp;王以谦摇头，听都没听过，方才陆湛说豆腐皮，包浆豆腐，豆干等，都是没有听说的，现在这个千叶豆腐又是什么？
&esp;&esp;“说是豆腐，但做法又和豆腐做法不太同，是用大豆加淀粉制作的，比寻常豆腐程序更麻烦，但是口感脆，弹，滑，味道很好。”
&esp;&esp;王老爹磨了几十年的豆腐，从位听说过豆腐里还加什么淀粉，当即就提出问题：“这些法子你是从哪里听说的？”
&esp;&esp;他跟豆腐打了半辈子的交道，村里也只有他家有这个手艺，但从不知道豆腐能做出这么多花样。
&esp;&esp;陆湛自然不会说实话，作为一个现代知名的，没有高价预约都吃不到他做的菜的大厨，对于各种食材自然很清楚。只有彻底了解食材的成分和口味，才能彻底发挥它本身的口感。
&esp;&esp;对于豆腐的做法和种类他自然知道。
&esp;&esp;“我对于吃的有些研究。”陆湛淡淡地道。
&esp;&esp;陈秋菊横了自家老头子一眼：“小陆做的卤煮你又不是没尝过，装下水的碗都舔干净了，难道他还会说假话不成！”
&esp;&esp;王老爹脖子一梗，老脸涨红着没话说，这倒是事实。
&esp;&esp;陆湛继续说，王以谦刷刷地记录，各种做法水和添加物的剂量都一清二楚，记了十几张。
&esp;&esp;王老爹：“孩子他娘，一会咱们回去就试试。”